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職位描述：

【主要崗位職責(zé)】 1、參與酒店建設(shè)和籌備期業(yè)主餐廳后廚空間和功能規(guī)劃，部品采購、裝修效果落地等各項工作，為后廚建設(shè)提供專業(yè)性意見，確保后廚各項硬件設(shè)施有效滿足經(jīng)營期使用需求。 2、主持業(yè)主餐廳菜單設(shè)計、菜品創(chuàng)新工作，有效滿足業(yè)主的用餐需求。 3、參與業(yè)務(wù)餐廳菜品定價、后廚采購等工作，為相關(guān)工作提供專業(yè)化意見。 4、負(fù)責(zé)組織后廚日常菜品制作和出品質(zhì)量把控，并負(fù)責(zé)部分重點菜品的制作，為業(yè)主和顧客提供高品質(zhì)的菜品。 5、不斷優(yōu)化后廚工作分工和流程，提升后廚制作效率，減少各項損耗。 6、負(fù)責(zé)后廚人員培訓(xùn)、日常工作分配和組織等團隊管理工作。 7、負(fù)責(zé)后廚消防安全、食品安全、設(shè)備維護和使用等日常管理工作，通過作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)等措施，確保后廚無事故。 【關(guān)鍵任職資格】 1、基本要求：45歲以內(nèi)，中專及以上學(xué)歷。 2、關(guān)鍵勝任要素：10年以上星級酒店餐廳或文旅項目業(yè)務(wù)餐廳廚師工作經(jīng)驗，其中3年以上廚師長經(jīng)驗，熟悉業(yè)主食堂籌建和菜品的設(shè)計及創(chuàng)新，擅長2-3個菜系的菜品制作，具有較強的后廚管理能力。

職位描述：

1、負(fù)責(zé)飯菜的烹調(diào)制作，增加花色品種。 2、計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)。 4、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查物品質(zhì)量，防止食物中毒。 5、負(fù)責(zé)餐具、用具及設(shè)備的清洗和消毒工作。確保衛(wèi)生、安全。 6、及時清理打掃操作間和餐廳衛(wèi)生，保持灶臺、地面、墻面及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生，杜絕蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲的出現(xiàn)。 任職資格： 1、2年以上企業(yè)廚師工作經(jīng)驗，掌握炒、煎、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法并具有原材料加工、配菜能力。 2、了解廚房各種設(shè)備工具的性能和使用方法，熟悉廚房環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。

職位描述：

崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)食堂主副食、調(diào)料、餐具用品等的保管和驗收工作,保證食品不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
2.充分利用食堂食材，做好飯菜安全操作,預(yù)防事故和食物中毒，搞好每日三餐的營養(yǎng)配餐。
3.主動平衡庫存食物,及時向食堂管理員提供采購物品的需求信息,防止缺食材影響伙食質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，食堂食品及餐具等物品不得外借，非工作人員不得要求隨便進入,下班要加鎖,做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。
5.與幫廚、副廚共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作,認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到食堂整潔干凈,餐具清潔,按期消毒,生熟分開,放置整齊,廚具無油污,個人講究衛(wèi)生。
6.每年完成健康體檢，確保健康證的及時更新、公示。
7.根據(jù)項目食堂防疫管理要求，做好項目食堂、餐廳區(qū)域的消毒衛(wèi)生工作。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

薪資待遇：6000-6500 元/月，入職購買社保

職位描述：

1、負(fù)責(zé)飯菜的烹調(diào)制作，增加花色品種。 2、計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)。 4、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查物品質(zhì)量，防止食物中毒。 5、負(fù)責(zé)餐具、用具及設(shè)備的清洗和消毒工作。確保衛(wèi)生、安全。 6、及時清理打掃操作間和餐廳衛(wèi)生，保持灶臺、地面、墻面及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生，杜絕蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲的出現(xiàn)。 任職資格: 1、2年以上企業(yè)廚師工作經(jīng)驗，掌握炒、煎、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法并具有原材料加工、配菜能力。 2、了解廚房各種設(shè)備工具的性能和使用方法，熟悉廚房環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。